臭氧對肉制品車間如何進行消毒？

       臭氧在肉制品車間的消毒方面和步驟：首先是生產車間的空氣、設備、工作服和操作器具上的殺菌消毒，其次是生產加工用水的殺菌淨化，然後是冷庫消毒和食品保鮮。
       我們先來了解一下生產車間的空氣如何殺菌消毒，對于食品生產車間，微生物汙染是影響现有產品質量非常重要的一個因素。我們都知道臭氧是廣譜的殺菌消毒方式，所以臭氧對車間的消毒，不但可以有效的殺滅各種微生物的繁衍，還可以有效去除車間的各種異味。我們通過企業試驗證明，臭氧消毒不但能使生產車間的空氣、工作服操作器具等所有物體表面細菌指標合格，而且在一些肉禽類屠宰車間的異味也能得到很好的改善。
       潔淨車間很重要的一點還有更衣室和工作服的殺菌消毒，生產車間更多的細菌都是通過加工人員的工作服帶入車間的，這會導致大面積傳播，所以這裏應予以重視起來。據悉，大多數食品加工企業都是采用紫外線照射消毒，但是紫外線有一個天然缺陷就是消毒效果差，無法擴散消毒，但是臭氧是氣體型殺菌方式，臭氧可以擴散在空氣中，不但可以滲透服裝的各個部位，對工作台面和地面都能得到很好的殺菌消毒效果，所以臭氧消毒無疑是高效、簡單的殺菌消毒方法。
       還有我們生產用水的殺菌淨化也是相當重要的一個環節，普通用水裏細菌種類非常多，而臭氧在水中溶解爲臭氧水，對各種細菌、病毒還有微生物等的殺滅率更高、速度更快。對水中有機化合物等汙染物質去除的更徹底，並且臭氧溶解後會化爲氧氣，故不用擔心二次汙染，所以這對食品加工水非要有意義。
       食品加工完成後重要的就是冷庫和保鮮消毒，冷庫的生物汙染主要是黴菌，它們對化學毒劑有極強的耐受力，且在低溫條件下可存活。但是實驗證明：使用臭氧濃度爲6-120ppm的臭氧連續消毒三個小時左右，便可以殺滅抵抗力極強的未萌動孢子。臭氧殺菌完成後封閉冷庫，臭氧消毒應該在進貨前三天左右進行。
       由于臭氧的殺菌方式高效且簡單，還有在各種需要消毒的環境裏都能起到必不可少的作用，已經在社會健康環保行業被大量使用，特別在食品消毒起到的作用，讓我們的生活更有了保障。在未來的健康環保發展中，臭氧的地位將不斷上升。
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